Tejfölös, bazsalikomos zöldségleves



A húsmentes ételek kedvelőinek valódi csemege lehet ez a főételt megelőző zöldségleves, aminek a bazsalikom különleges ízt ad.


Hozzávalók 4 személyre:

 

  • 15 dkg sárgarépa 
  • 2-3 szál szárzeller 
  • 2 ek. extra szűz olívaolaj 
  • 20 dkg zsenge, fagyasztott zöldborsó  
  • 10 dkg cukkini  (szezonban)
  • 1 nagy gerezd fokhagyma 
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 csokor bazsalikom 
  • só 
  • frissen őrölt bors 
  • 10 dkg fehér bab (konzerv)
  • 5 dkg kelkáposzta 
  • 3 dl tejföl  
  • negyed citrom leve

Készítés:

A megtisztított, felkarikázott répát és szárzellert dinszteljük meg az olívaolajon. Adjuk hozzá a zöldborsót és a kockázott cukkinit, az aprított fokhagymát. Öntsük fel 8 dl vízzel, adjuk hozzá a tisztított, félbevágott vöröshagymát, a bazsalikom felét (aprítva), sózzuk, borsozzuk, majd takarékon forralva főzzük puhára a zöldségeket. Amikor a répa megpuhult, adjuk hozzá a lecsöpögtetett babot és a feldarabolt kelkáposztát. Főzzük 5 percet, majd keverjük el a levesben a tejfölt, sózzuk, borsozzuk, kevés citromlével tegyük pikánsabbá, és szórjuk bele a maradék bazsalikomot.
 

 

 




Nyaraljon Costa del Solon!
 



Vár a Costa del Sol

 


Álmaid útján: Czibere Csilla blogja