Nyers székelykáposzta



Az első Everness fesztivál sajtótájékoztatóján kóstoltam először a nyers székelykáposztát. Nos, azóta függő vagyok... és soha nem fogok kigyógyulni belőle, annyira szeretem.- irja Antal Vali
 

Hozzávalók:

  • 1/2 kg savanyú káposzta
  • 1 kápia paprika
  • 1 TV paprika
  • 4-5 szál újhagyma, vagy egy kisebb lilahagyma
  • 4-5 olívaolajban eltett aszalt paradicsom
  • 1 nagyobb paradicsom
  • 1 teáskanál extraszűz olívaolaj
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 mokkáskanál fűszerkeverék
  • 1 csipet őrölt kömény
  • 1 csipet őrölt római kömény
  • 1 csipet őrölt szerecsendió
  • só ízlés szerint
  • 70 g kesudió beáztatva
  • 30 g dió beáztatva

Elkészítése:

  1. A savanyú káposztán kívül mindent összeturmixolunk a szafthoz. Annyi tisztított vizet adunk hozzá, hogy rántásos szaft sűrűségű legyen.
  2. Kóstoljuk meg, és csak ezután sózzuk, ha egyáltalán kell...
  3. A savanyú káposztát kiöblítjük, apróbbra vágjuk.
  4. Majd összekeverjük a szafttal, és egy órát érni hagyjuk.
  5. Tejfölt tehetünk a tetejére.
 

 

 




Nyaraljon Costa del Solon!
 



Vár a Costa del Sol

 


Álmaid útján: Czibere Csilla blogja