Fűszeres sült rizs

Fűszerek és némi zöldség dobja föl a főtt rizst. De még hogy!

 

Hozzávalók

4 fő részére
» 30 dkg főtt rizs
» 1 ek olaj
» 1 hagyma
» 4 gerezd fokhagyma
» 1 csokor újhagyma
» 1 sárga kaliforniai paprika
» 25 dkg sütőtök
» 3 db szegfűszeg
» 1 kk fahéj
» 1/3 gyömbér
» 1 kk római kömény
» 1 ek kurkuma
» 1 csokor friss koriander
» tálaláshoz:1 db lágytojás
» só, bors
» ½ dl víz

Elkészítés

A felaprított vöröshagymát és fokhagymát forró olivaolajon üvegesre dinszteljük, majd hozzáadjuk a reszelt gyömbért. Ezután megszórjuk a karikákra vágott újhagymával, megvárjuk míg megpuhul és hozzáadjuk a fűszereket: a kurkumát, a római köményt és a fahéjat. Ezt követően hozzáforgatjuk a felkockázott kaliforniai paprikát és sütőtököt, majd sózzuk, borsozzuk. Felöntjük vízzel és hagyjuk párolódni a zöldségeket. Ha megpuhultak, átforgatjuk a főtt rizzsel és a felkarikázott újhagymával, valamint megszórjuk frissen felaprított korianderrel. A tetejére tesszük a lágytojást és tálaljuk.