Nagyi ételízesítője

2014, február 21 - 14:23 | Costa del Sol m...

Nem is olyan régen, még az élelmiszeripar felvirágzása előtt, a háziasszonyok saját receptjeik alapján készítették az ételeket. A jól sikerült receptek titkát sokszor féltve őrízték, nehogy a szomszéd asszony finombbat főzzön, mint ők. Egy ilyen féltve őrzött régi recept a nagyi ételízesítője.

Hozzávalók:

1 kg sárgarépa
1 kg fehérrépa
1 kg tv paprika (jó húsos)
1 kg paradicsom
1 kg vöröshagyma
2-3 nagy fej fokhagyma
4 db nagyobb zeller
50 dkg karalábé
50 dkg karfiol
50 dkg kelkáposzta
petrezselyem zöldje (jó sok)
zeller zöldje

A hozzávalókat meghámozzuk (paradicsomot nem kell), robotgéppel adagonként összevágjuk, vagy húsdarálón ledaráljuk. Egy nagy tálban 1 kg sóval jól elkeverjük, és 24 órát állni hagyjuk, időnként megkeverjük. Üvegekbe töltjük és máris készen vagyunk.