A jövőben a laborhús válthatja ki az állattenyésztést

Valódi hús állatok levágása nélkül.

Másik előnye, előnye, hogy sokkal kevesebb forrás kell az elkészítéséhez, mint a hagyományos húséhoz. Uma Valeti a tiszta hús társfeltalálója és a start-up (Memhips Meats) vezérigazgatója a Wall Street Journalnek elárulta, hogy a termékük előállításához tizedannyi víz és századannyi földterület kell. Fotó: Pixabay.com

A művelt hús vagy laborhús néven is ismert ételt (?) állati sejtekből növesztik, nem pedig állatok levágásával készül. A tudósok egy pici biopsziát végeznek az állaton, amely kiszívott rész sejtek millióit tartalmazza. Ezt egy kultivátorba helyezik, ahol izommá alakul. A folyamat lényege, hogy “elhitetik” a sejtekkel, hogy még mindig az állatban vannak, így azok tovább működnek.

Ez a módszer etikusabb mint a vágóhíd, hiszen nem végzünk ki hozzá élőlényeket.

Mivel még nem dobták piacra a húst, így egyelőre nem érik szabályok. Jane Dumme dietetikus viszont már elárulta, szerinte biztonságosabb a tiszta hús fogyasztása, mint a hagyományosé, hiszen steril környezetben készül.

Ez kiküszöbölheti a különböző ételmérgezéseket okozó baktériumok keletkezését.”

Hátránya is van azért a húsnak: egyáltalán nem olcsó. Az első laboratóriumi húspogácsa, amelyet még 2013-ban készítettek több mint 300,000$ (több mint 83 millió forint) volt. Azóta már kb. 80%-kal csökkent az áruk. Emellett a sejtek tenyésztéséhez állati vérből készült szérum kell. Ez viszont már kevésbé etikus lépés.

A start-up így jelenleg azon dolgozik, hogy olcsóbban és etikusabban tudják előállítani a tiszta húst – például növényi alapanyagokkal. Belsős információk szerint néhány évbe telik mindezt kikísérletezni, utána pedig már átlagemberek is fogyaszthatják ezt a terméket. Azok szerint, akik már próbálták, az íze hasonlít az igazi húséhoz, bár az állaga kissé szivacsos.

nuus