Házi kenyér

Sokan kíváncsiak hogyan lehet ropogós héjú házi kenyeret készíteni

Házi kenyér “öreg tésztával”.

Öreg tészta készítés: fél kg kenyérliszt, 1 dkg élesztő, 3-3,5 dl víz.

A hozzávalókat jól összegyúrjuk és szobahőmérsékleten, fóliával letakarva egész éjszaka kelni hagyjuk.(12-14 óra).Ha nagyon meleg van akkor 4 óra múlva be kell tenni a hűtőbe, nehogy túlkeljen.

Kenyér hozzávalók: fél kg kenyérliszt, 1 dkg élesztő, 2-3 evőkanál olaj, 2 teáskanál só, 25 dkg öreg tészta, 3 dl víz.

A lisztet, az élesztőt, az öreg tésztát, az olajat, a sót egy tálba tesszük és hozzá öntjük a vizet.

Szép simára dagasztjuk a tésztát.Akkor jó, ha jó rugalmas tésztát kapunk.

Mikor kész letakarjuk és 30 percig kelesztjük.Utána gyúrjuk át egy kicsit és még 15 percig pihen. 

Kibéleljük a formát sütőpapírral és a megformázott kenyeret beletesszük.1 óra 15 percig lefedve kel.

230 fokos előmelegített sütőbe tesszük, de előtte bevagdaljuk a tetejét és az edény tetejét valamint a kenyeret egy kicsit bespricceljük vízzel.50 perc a sütés, de a vége előtt 5 perccel tanácsos levenni az edény tetejét és tovább pirítani egy kicsit.

Mikor kész a forró kenyeret be kell spriccelni vízzel. Hűlés közben szépen becserepesedik.

Jó étvágyat

A kenyér recept forrása: https://www.retropercek.com/2021/09/soha-nem-veszek-draga-bolti-kenyeret.html