Paradicsomos rakott penne szardiniával

Elsőre furcsa párosításnak tűnhet, de aki megízleli, biztosan újra kér belőle.
 

Hozzávalók:

• 400 g penne
• só
• 2 ek olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 300 ml paradicsompüré (passata)
• 1 ek szárított oregánó
• 100 ml főzőtejszín
• bors
• 1 doboz szardíniakonzerv
• 50 g fekete olajbogyó
• 200 g pizzamozzarella

Elkészítés:

A tésztát sós vízben főzzük meg a csomagolásán olvasható utasítás szerint, majd jól mossuk le hideg vízzel, és hagyjuk lecsepegni.

Lábasban pirítsuk meg az olívaolajon az apróra vágott fokhagymát, majd öntsük rá a paradicsompürét, szórjuk bele az oregánót, öntsük fel a tejszínnel, sózzuk, borsozzuk meg ízlés szerint (vigyázat, a szardínia is sós!), és főzzük 10 percig.

Öntsük hőálló tálba a tésztát, osszuk el rajta az apróra vágott szardíniát és olajbogyót, majd öntsük nyakon a paradicsomszósszal. Alaposan forgassuk össze, reszeljük a tetejére mozzarellát, és süssük a 160 fokos sütőben 30 percig.