Tepsis karfiol

Hozzávalók:

• kb. 80 dkg karfiol (tisztán mérve)
• 2 tojás
• 2 dl tejföl
• 2 dl tej
• 10 dkg reszelt füstölt sajt
• 5 dkg vaj
• 2 evőkanál liszt
• 1 csokor zöldhagyma szárával együtt
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 1 teáskanál pirospaprika
• 1 teáskanál só
• 1 mokkáskanál törött fehérbors
• késhegynyi őrölt borókabogyó

Elkészítés:

A karfiolt gondosan megtisztítom és kis rózsáira szedem.

A vajat habzásig hevítem a liszttel, majd a melegített tejjel felöntve, folytonos keverés közben sűrűre főzöm. Ezután belekeverem a pirospaprikát és az összes fűszert, a megtisztított, nagyon vékony karikákra vágott zöldhagymát zöldjével együtt, valamint a reszelt sajtot. Hagyom langyosra hűlni, végül simára keverem a nyers tojásokkal.

A nyers karfiolrózsákat lapos tűzálló tálba vagy tepsibe terítem, és a sajtos-tojásos keveréket úgy öntöm rá, hogy az lehetőleg elfedje az összes karfiolt.

Az edényt beborítom alufóliával, a karfiolt előmelegített forró sütőben 30 percig párolom, végül a fedelét levéve, pirosra sütöm.

mindmegette