Tárkonyos raguleves sok zöldséggel

2017, július 19 - 17:23 | Costa del Sol m...

A tárkonyos raguleves laktató, kiadós, és tele van friss zöldséggel.

A különleges illatú és ízű tárkony a ragulevest még finomabbá teszi. Erdélyben rendkívül népszerű fűszer, sőt, ott gyógynövényként tartják számon. Használd te is minél többször főzés során! Mivel ez a fogás kicsit savanykás, nyáron kifejezetten jólesik. Hidegen és melegen egyaránt kitűnő, és tészta nélkül is nagyon tartalmas.

Hozzávalók 4 személyre:

30 dkg sertéshús
30 dkg krumpli
2 db sárgarépa
1 db cukkini
1 db fehérrépa
2 dl tejszín
1 db vöröshagyma
1 evőkanál tárkony
1 evőkanál finomliszt
1 kávéskanál majoranna
1 teáskanál mustár
1 babérlevél
0.5 citrom
olaj
só
bors

előkészítési idő: 15 perc
elkészítési idő: 1 óra 10 perc

Elkészítés:

A sertéscombot mosd meg, és vágd kis kockákra. Aprítsd fel a vöröshagymát, majd kevés forró olajon pirítsd meg. Rakd rá a húst, kevergesd fehéredésig, ez körülbelül négy-öt perc. Add hozzá a megtisztított és kockára vágott zöldséget, és süsd egy-két percig. Sózd, borsozd, majd öntsd fel másfél liter vízzel. Fűszerezd majoránnával, babérlevéllel és tárkonnyal.

Fedő alatt főzd addig, amíg a hús meg nem puhul. Ekkor a tejszínt keverd csomómentesre a liszttel, a mustárral, fél citrom frissen facsart levével és egy-két kanál főzőlével. Így a hőkiegyenlítődés miatt nem lesz csomós. Öntsd több részletben a levesbe, közben állandóan kevergesd. Jól forrald össze, majd húzd le a tűzről, és lefedve hagyd állni még tíz percig, csak azután tálald.