Sós rudacskák

Sütés előtti este legjobb a tésztát összeállítani, egy éjszakát, de akár egy napot is a hűtőben pihentetni, jót tesz neki. Sürgős esetben 2 óra állás is megteszi.

Tészta:

• 50 dkg liszt
• 1 ek. só
• 25 dkg vaj
• 25 dkg reszelt sajt (ebből ha 5 dkg füstölt, mennyei)
• 1 tojás
• 2 dl tejföl

• 1 tojás
• reszelt sajt

Elkészítése:
A sós liszttel morzsoljuk össze a vajat, majd adjuk hozzá a többi hozzávalót. A jól összegyúrt tésztát fóliába csomagolva tegyük be a hűtőbe.
Másnap ujjnyi vastagságúra nyújtsuk ki, pizzavágóval, vagy egy éles késsel kb. fél cm széles csíkokra vágjuk, kenjük meg a tetejét tojás sárgájával, hintsük rá a darált sajtot és  220 fokos sütőben 15-20 percig. süssük.

Apró pogácsákat is lehet a tésztából készíteni. Akkor 1 cm vastagságúra kell nyújtani a tésztát és kb. 2,5-3 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatni.  Ezeket a kissebb darabokat 200 fokos sütőben érdemes sütni.