Mediterrán csirkecomb, fűszeres krumpliágyon

2018, december 8 - 21:03 | Costa del Sol m...

Egy népszerű mediterrán fogás, aminek a legmenőbb része a csillogó, édes-csípős máz. Kis munkával nagyon extra, glutánmentes ízeket lehet kreálni.

Hozzávalók 4 személyre

4 egész csirkecomb
800 g krumpli
2 fej nagyobb vöröshagyma
3 - 5 szál friss rozmaring és kakukkfű
300 g közepes méretű koktélparadicsom
150 g kalamata olívabogyó
olívaolaj
3 - 4 tk barna cukor
1 kisebb, közepesen csípős chili (vagy szárított chili)
2 gerezd fokhagyma
só, bors

Elkészítés

Alsó-felső fokozaton 200 fokra bemelegítjük a sütőt (vagy légkeverésen 180 fok). A sütőtál aljába kevés olajat teszünk, majd a csirkecombokat mindkét oldalán sózzuk, borsozzuk, kis olívaolajjal meglocsoljuk és bőrös oldallal felfelé berakjuk sülni 15 percre. Ezalatt a krumplit és a vöröshagymát megtisztítjuk, cikkekre vágjuk, a zöldfűszereket pedig felaprítjuk és egy tálban alaposan összekeverjük őket a zöldségekkel, erre is küldünk sót, borsot és olívaolajat.
Amikor letelt az első 15 perc, a fűszeres hagymás krumplit a husik köré szórjuk, és most 20 percre köszönünk el tőle. A koktélparadicsomokat megmossuk, a lecsepegtetett olívabogyókat egy késsel kimagozzuk, és kevés olívaolajjal átforgatjuk őket is, majd a combokhoz adjuk, további 25 percig sütjük.
A chilit felaprítjuk, a barna cukorral, a fokhagymával, sóval, borssal és kevés olívaolajjal egy botmixer segítségével alaposan összedolgozzuk. Ha letelt az előző 25 perc, alaposan megkenjük a húsokat a páccal, és további 15 perc alatt készre sütjük, félidőben még egyszer átkenjük a húsokat.

Forrás: https://streetkitchen.hu/hust-hussal/mediterran-csirkecomb-fuszeres-krumpliagyon/

Címkék:

Húsos ételek