Korhelyleves lencsével

A csirke és a pulyka kiesik a szilveszteri menüből, mert elkaparják a jövő évi szerencsénket, a halfélék sem jöhetnek szóba, mert úgy fog kicsúszni a szerencse is a kezünkből, mint a hal. Akkor mégis mi legyen a szilveszteri menü?

Egy klasszikus szilveszteri étel: Korhelyleves
 

Hozzávalók:

 

• 2 evőkanál liszt
• 1-2 evőkanál tejföl
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 db babérlevél
• 1 szál sárgarépa
• 15 dkg lencse
• 1 kiskanál fűszerpaprika
• 5 dkg (csípősebb) kolbász
• 20 dkg + 1 dl leve savanyú káposzta
• 5 dkg húsos szalonna
• pár szem kömény
• kevés borsikafű
• pár db virsli

Elkészítés:

A füstölt szalonnát vágjuk apró kockákra, és egy lábosban olvasszuk ki a zsírját. Adjuk hozzá a fűszereket, a babérlevelet, a köményt, a borsikafüvet, majd az apróra vágott és lecsöpögtetett savanyú káposztát. Keverjük át, majd tegyük bele az átmosott lencsét. Öntsük fel 7-8 dl vízzel. Dobjuk bele a feldarabolt kolbászt, és forraljuk fel, majd lefedve, kis lángon főzzük puhára. Készítsünk fokhagymás, paprikás rántást. Ehhez kevés olajon pirítsuk zsemleszínűre a lisztet, adjunk hozzá zúzott fokhagymát és a pirospaprikát.  Öntsünk rá egy keveset a lencse levéből és keverjük csomómentesre, majd sűrítsük be vele a levest.  Ha még szükséges savanyítani, ízesítsük kevés savanyúkáposzta-lével és főzzük bele a kisebb darabokra vágott virslit. Tálaláskor cseppenthetünk rá kevés tejfölt.