Házi pizza

Pizza

1 kg liszt

6 evőkanál oliva olaj

6 dl. langyos víz

2 csapott evőkanál só

1 teáskanál cukor

25 gr. élesztő

fél dl tej

A cukrot a tejjel meglangyosítom és belekeverem az élesztőt majd felfuttatom.  Tálba szitálom a lisztet, hozzáadom az olajat, vizet, sót és felfuttatott élesztőt. kézzel összegyúrom, kidagasztom.

Sokkal jobb lesz a tészta állaga ha kézzel dolgozom ki a tésztát és nem robotgéppel. Tálba teszem és vékonyan megkenem a tészta tetejét oliva olajjal, így kelesztés közben sem szárad ki a tészta. Letakarom és langyos helyen 1 óra alatt duplájára kelesztem.

Szószok:

1. Fokhagymás tejfölös, amihez 3 dl tejfölhöz két zúzott fokhagymát adok némi sóval és jól kikeverem.
2. Paradicsomos:  1 darabolt konzerv paradicsomot két gerezd fokhagymával, pici sóval és 1 teáskanál cukorral (ez a paradicsom savasságát csökkenti) 15 percig rotyogtatom a tűzhelyen. Majd hűlni hagyom.

Feltétek:

1. paradicsomos alappal kenem még és szeletelt chorizot és főtt kidney babot, szeletelt lilahagymát teszek, a tetejére reszelt vagy nagyon vékonyra szeletelt mozzarella sajtot szórok.
2. fokhagymás tejfölös alapon szeletelt sonka és morzsolt kukorica van, amit szintén reszelt sajttal szórok meg.

Nálunk ez a két leggyakrabban készített pizza,

Ha sokat készítek, akkor lesz még: paradicsomos alapon kukorica és tonhal (én rio maret használok), sajt. De készül még fokhagymás tejfölös alapon brokkoli és gomba, lilahagyma majd a tetejére reszelt sajt.

Én kiolajozott tepsibe rakom a tésztát, amit a tepsiben a tenyerem segítségével nyújtok ki,természetesen lisztezett felületen nyújtófával is kinyújtható, utána kerül a tepsibe majd megkenem az adott szósszal és megszórom a feltétekkel. Izlés és igény szerint variálható a feltét.

Forró sütőbe teszem és készre sütöm.