Gőzgombóc

Gőzgombóc 

tésztához

• 500 g liszt
• 3 dl tej
• 2,5 dkg élesztő
• 1 tk kristálycukor
• csipet só
• 1/2 citrom reszelt héja
• 1 tojás
• olvasztott vaj (a gombócok kenéséhez)

töltelék

• kb. 25 dkg sűrű lekvár (szilva a legjobb)

tetejére

• őrölt mák
• porcukor

elkészítés

Az élesztőt a langyos tejben a cukorral felfuttatjuk.

A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a tojást, a citromhéjat és a felfutott élesztőt. Közepesen lágy tésztává dagasztjuk. Tiszta konyharuhával letakarjuk és langyos helyen duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztát elfelezzük, majd ismét elfelezzük, így 8 darabra osszuk szét. mindegyik közepébe 1-1 evőkanál lekvárt teszünk és gombóccá formáljuk, figyeljük, hogy jó alaposan megformáljuk, nehogy párolás közben kifolyon a lekvár.

. A kész kis gombócokat megkenjük olvasztott vajjal.

Egy szűrőbetétbe vagy párolótálba rakosgatjuk a gombócokat, egyszerre annyit, amennyi kényelmesen elfér benne.

Ráültetjük egy megfelelő méretű lábas tetejére. A lábasban vizet forralunk (nem kell sokat, a párolóbetét alja pedig még véletlenül se érjen bele a vízbe!), majd ha felforrt mérsékeljük a tüzet, annyira, épphogy gyöngyözzön a víz. Lefedve, 10-15 perc alatt készre gőzöljük a gombócokat.

A kész gombócokra  porcukros mákot szórunk.

Tálaláskor vanilia sodót kínálunk mellé.