Bárány zöldséges öntettel

Hozzávalók:

• 1 db kicsontozott báránycomb
• 4 gerezd hámozott fokhagyma
• 2 gerezd hámozatlan fokhagyma
• 2 csokor petrezselyemzöld
• 50 ml olívaolaj
• 20 ml konyak
• 1.1 evőkanál szója- és Worcester-szósz
• só
• őrölt fekete
• bors
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 rúd fahej
• 3-3 szem szegfűszeg
• szegfűbors
• egész fekete bors
• 4 db babérlevél
• 2 nagy fej hagyma
• 2 csomagnyi fagyasztott zöldségkeverék

Elkészítés:

A pác hozzávalóit keverje össze. A húst spékelje meg a 4 gerezd fokhagymával, kenje meg a páclével, és 24 órán át hagyja érni. Tegye rá a hámozatlan gerezdeket, és lefedve süsse 50 percig 250 fokon. Ekkor vegye ki, majd kenje meg a húst a meghámozott, átpréselt fokhagymával.

Tegye a hús mellé a szegfűszeget, a borsot, a fahéjat, a babérlevelet és a szegfűborsot. Lefedve süsse tovább, időnként locsolja meg a húst a levével, hogy ki ne száradjon. 50 perc múlva adja hozzá a zöldségkeveréket és a felkarikázott hagymát. Süsse még 30 percig, amíg a hús meg nem puhul.

Vegye ki a tepsiből a kész, puhára főtt zöldségeket, a fahéjat és a babérlevelet dobja el. Tegyen egy edénybe 200 ml sütőlevet, és mixelje össze a zöldségekkel. Ügyeljen arra, hogy csomómentes legyen! Végül melegítse fel, és ízlés szerint ízesítse friss petrezselyemzölddel.

mindmegette