A 2017 augusztus végén a világ egyik legrangosabb orvostudományi folyóiratában, a The Lancet-ben megjelent vizsgálat egyértelműen cáfolja a ma hivatalos zsírszegény étrendi ajánlás érvényességét.
Az utóbbi évtizedek egyik legmeglepőbb kutatási eredménye a táplálkozás tudományban: Nem a zsír, hanem a szénhidrát az elhízás oka. Az amerikaiak egyre gyarapodó súlyáért a sok tészta, a cukor és a kenyér a felelős, állapították meg a Stanford egyetem kutatói.
