Miért jó az olivaolaj

Az olívaolaj újabb bizonyítékai – Miért az extra szűz olívaolaj a szívünk barátja?

Az olívaolaj – különösen az extra szűz olívaolaj (AOVE: aceite de oliva virgen extra) – már régóta a mediterrán diéta egyik alappillére; most viszont egy új, átfogó tanulmány erősíti azt az elképzelést, hogy ez az olajfajta nemcsak kellemes ízt ad az ételeknek, de komoly egészségügyi haszonnal is jár — különösen a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében.

Mit talált a tanulmány?

• A Predimed klinikai vizsgálat legfrissebb elemzése szerint napi 40 grammnál is nagyobb AOVE-fogyasztás jelentősen csökkenti a szívbetegségek kockázatát olyan idősebb felnőttek körében, akik már eleve magas kockázati tényezőkkel élnek. malagahoy.es

• Az elemzésben több mint 7 100 olyan résztvevő szerepelt (55–80 éves kor között), akiknek nem volt még súlyos szívbetegségük. A vizsgálat átlagosan 4,7 évig követte az étrendi szokásaikat. malagahoy.es

• A legmagasabb AOVE-bevitelt (kb. 61 gramm/nap) fogyasztók akár 48%-kal kisebb eséllyel szenvedtek el valamilyen szív-ér rendszeri eseményt (infarktus, stroke, perifériás artériás betegség, pitvarfibrilláció, szívelégtelenség vagy szívhalál) a legalacsonyabbbevitelű csoporthoz képest. Fontos különbség: a finomított olívaolaj (amelynek nagy részét elveszítik a polifenolok) nem mutatott hasonló védelmet. Ez kiemeli, hogy nem minden olívaolaj egyforma. 

Hogyan hat az AOVE az egészségre?

A tanulmány szerzői rámutatnak, hogy az extra szűz olívaolaj jótékony hatásai részben annak biológiailag aktív vegyületeiből származnak:

• Polifenolok – például hidroxitirosol és oleocantal – amelyek erős antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatással bírnak. 

• Ezek a molekulák segíthetnek a gyulladások mérséklésében, az oxidatív stressz csökkentésében, valamint hozzájárulhatnak az érfalak egészségéhez.

Mozgatórugók a gyakorlatban — Tippek olívaolajválasztáshoz és használathoz

Az eredmények azt mutatják, hogy nem elég olívaolajat használni: megfelelő típust, mennyiséget és minőséget kell választani.

• Válassz extra szűz olívaolajat, amely polifenolokban gazdag, és finomítás nélkül készült.

• A napi kb. 40–60 gramm fogyasztás (ez kb. két evőkanálnyi plusz minden étkezésnél) jónak ígérkezik a szív- és érrendszeri előnyöknek.

• Használhatod salátákon, dresszingekben, zöldségek sütésénél / párolásánál – de mindig ügyelj: ne hevítsd túl magas hőfokon, mert az károsíthatja a polifenolokat.

Összegzés

Az új bizonyítékok megerősítik, hogy az extra szűz olívaolaj nem csupán gasztronómiai élmény, hanem hatékony természetes eszköz a szív- és érrendszeri betegségekkel szemben. Különösen azok számára ajánlott, akik már eleve magasabb kockázattal élnek: középkorúan vagy idősebbek, vérnyomás-, koleszterin- vagy anyagcsere-problémák fennállásával.