Toffefee sütemény

Hozzávalók

• 13 db tojás
• 50 dkg vaj
• 1 csomag sütőpor
• 30 dkg nutella
• 6 csapott ek porcukor
• 7 dl tej
• 50 db tejkaramella (karamellás cukor)
• 11 púpozott ek liszt
• 2 ek cukor
• 1 dl víz
• 1 csipet só
• 15 dkg törökmogyoró (tetejére)

Elkészítése

1. A 10 db tojást szétválasztjuk. A 10 sárgáját a fél kocka vajjal, 3 evőkanál porcukorral habosra keverjük, ez kb 15 perc, hozzáadjuk a kissé megolvasztott fél üveg mogyorókrémet.
2. A tojáshabot pici sóval kemény habbá verjük.
3. A 7 evőkanál lisztet a sütőporral alaposan elkeverjük, lassan hozzáadjuk a tojássárgájás masszánkhoz, elkeverjük, és kanalanként hozzáadjuk tojásfehérjét, finoman, hogy ne törjük össze.
4. Egy tepsit kiolajozunk, teszünk bele zsírpapírt, és beleöntjük a masszát, előmelegített sütőben készre sütjük.
5. Ha kihűlt lehúzzuk róla a papírt, és cérnával 3 db-ra vágjuk fel.
6. A krémhez a 2 kanál cukrot karamellizáljuk, felöntjük 1 dl hideg vízzel, ne ijedjünk meg, a cukor a további melegedéstől felolvad.
7. A 7 dl tejhez hozzáöntjük a karamellizált cukrot, a tejbe beletesszük a fél kocka vajat, elkezdjük langyosítani. Mikor már félig langyos, hozzáadjuk a karamellás cukrokat.
8. A 4 evőkanál lisztet egy pohárba kikeverjük a 3 tojássárgájával, 3 kanál porcukorral, egy kevés tejjel teljesen csomómentesre.
9. Ha felforrt a tejünk, nem baj, ha a karamellás cukor teljesen nem olvadt el, hadd maradjanak darabok belőle, hozzáadjuk a tojássárgájás masszát, nagyon lassú tűzön sűrűn kevergetve besűrítsük.
10. Ha nem találjuk sűrűnek, nyugodtan adható a krémhez még kevés liszt.
11. A krémet félig kihűtjük, és elkezdjük a lapokat megkenni vele.
12. Minden lap tetejét megkenjük mogyorókrémmel, majd jön a krém, lap, és sorban, míg el nem fogy.
13. A tetejére hagyjunk a krémből. A tetejét is kenjük meg krémmel, és végül szórjunk rá apróra vágott földimogyorót.