Toffefee sütemény



Hozzávalók

  • 13 db tojás
  • 50 dkg vaj
  • 1 csomag sütőpor
  • 30 dkg nutella
  • 6 csapott ek porcukor
  • 7 dl tej
  • 50 db tejkaramella (karamellás cukor)
  • 11 púpozott ek liszt
  • 2 ek cukor
  • 1 dl víz
  • 1 csipet só
  • 15 dkg törökmogyoró (tetejére)

Elkészítése

  1. A 10 db tojást szétválasztjuk. A 10 sárgáját a fél kocka vajjal, 3 evőkanál porcukorral habosra keverjük, ez kb 15 perc, hozzáadjuk a kissé megolvasztott fél üveg mogyorókrémet.
  2. A tojáshabot pici sóval kemény habbá verjük.
  3. A 7 evőkanál lisztet a sütőporral alaposan elkeverjük, lassan hozzáadjuk a tojássárgájás masszánkhoz, elkeverjük, és kanalanként hozzáadjuk tojásfehérjét, finoman, hogy ne törjük össze.
  4. Egy tepsit kiolajozunk, teszünk bele zsírpapírt, és beleöntjük a masszát, előmelegített sütőben készre sütjük.
  5. Ha kihűlt lehúzzuk róla a papírt, és cérnával 3 db-ra vágjuk fel.
  6. A krémhez a 2 kanál cukrot karamellizáljuk, felöntjük 1 dl hideg vízzel, ne ijedjünk meg, a cukor a további melegedéstől felolvad.
  7. A 7 dl tejhez hozzáöntjük a karamellizált cukrot, a tejbe beletesszük a fél kocka vajat, elkezdjük langyosítani. Mikor már félig langyos, hozzáadjuk a karamellás cukrokat.
  8. A 4 evőkanál lisztet egy pohárba kikeverjük a 3 tojássárgájával, 3 kanál porcukorral, egy kevés tejjel teljesen csomómentesre.
  9. Ha felforrt a tejünk, nem baj, ha a karamellás cukor teljesen nem olvadt el, hadd maradjanak darabok belőle, hozzáadjuk a tojássárgájás masszát, nagyon lassú tűzön sűrűn kevergetve besűrítsük.
  10. Ha nem találjuk sűrűnek, nyugodtan adható a krémhez még kevés liszt.
  11. A krémet félig kihűtjük, és elkezdjük a lapokat megkenni vele.
  12. Minden lap tetejét megkenjük mogyorókrémmel, majd jön a krém, lap, és sorban, míg el nem fogy.
  13. A tetejére hagyjunk a krémből. A tetejét is kenjük meg krémmel, és végül szórjunk rá apróra vágott földimogyorót.
 

 

 




Nyaraljon Costa del Solon!
 



Vár a Costa del Sol

 


Álmaid útján: Czibere Csilla blogja