Jelenlegi hely
.
Halászlé spanyolosan
Ez a halászlé, tulajdonkép egy halleves. Egészen más, mint a Magyarországon megszokott halászlék különböző fajtái. Azonban annak, aki szereti a különlegességeket, könnyen kedvencévé válik.
Alapanyagok 4 személyre:
- 50 dkg Hal
- 20 dkg Kagyló
- 10 dkg Rizs
- 2 db Vöröshagyma
- 2 db Paradicsom
- 2 db Póréhagyma
- 0,5 dl száraz Fehérbor
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 db kemény főtt Tojás
- 2 db Babérlevél
- Olaj
- Só
- Bors
A megtisztított, feldarabolt halat egy jó nagy méretű fazékba feltesszük főni. Amíg fő, addig babérlevéllel, fehérbor felével, sóval és egy apróra vágott hagymával ízesítjük. Amikor a haldarabokat jó puhára főztük, akkor leszűrjük és lepasszírozzuk (szálkák miatt is). A főzőlevét félretesszük.
Előkapunk egy másik edényt, amiben olajon a másik vöröshagymát üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a az apróra vágott póréhagymát és fokhagymát, valamint a kockákra vágott paradicsomot. Ezt 15 percig főzzük. 15 perc elteltével beletesszük egy turmixba és jól összeturmixoljuk.
A turmixot beletesszük egy lábasba és felengedjük a hal főzőlevével. Beleöntjük a fehérbor másik felét, hozzáadjuk a rizst, az apróra összekockázott kemény tojásokat, az átpasszírozott halat és a kagylókat is. Sóval és borssal ízlés szerint fűszerezzük. Elvileg olyan 20-25 perc alatt kész is vagyunk. Elvileg addig már a rizs is megfőtt és a kagylók is kinyíltak.
Asztalhoz űlve, mindenkinek felragyog a szeme az első falat után.
Most már csak az eredeti környezetet kell hozzá képzelni. Ezen a teraszon elfogyasztva egy életre szóló gasztronómiai és esztétikai élményt nyújt.